一、酱腌萝卜、酱腌榨菜等产品定义及申证单元：

实施食品生产许可证管理的酱腌菜是指以新鲜蔬菜为主要原料，经淘洗、腌制、脱盐、切分、调味、分装、密封、杀菌等工序，采用不同腌渍工艺制作而成的各种蔬菜制品的总称。如酱腌萝卜、酱腌榨菜等。
酱腌菜的申证单元为1个。在生产许可证上应当注明获证产品的名称即酱腌菜。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：1601。

二、酱腌萝卜、酱腌榨菜等生产许可证办理的注意事项：

关键控制环节：
1.原辅料预处理：将霉变、变质、黄叶剔除。
2.后熟：掌握适宜时间，避免腌制时间不当导致亚硝酸盐多。
3.灭菌：主要控制灭菌的温度及灭菌的时间以及包装容器的清洗和灭菌。
4.灌装：注意灌装时样品不受污染。
容易出现的质量安全问题：
1.食品添加剂大范围或大量使用。
2.亚硝酸盐较多
3.微生物较多

三、酱腌萝卜、酱腌榨菜等食品SC认证出厂的检验设备(QS认证)：

1、可见分光光度计（成分分析）
2、分析天平0.1mg（样品精密称量）
3、干燥箱（样品的水分干燥）
4、灭菌锅（样品及实验用品的消毒灭菌）
5、微生物培养箱（菌类培养）
6、生物显微镜（菌类观察）
7、超净工作台（菌类检测）
8、酸度计（PH测量）
化学药品及玻璃仪器根据实验要求另配（办证可提供危险化学品购买服务）
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长沙市秋龙仪器设备有限公司(以下简称“秋龙仪器”)，是一家专业经营科研仪器及其耗材的专业性公司，主要经营进口、国产分析仪器，食品SC认证仪器(食品出厂检验仪器，原QS认证仪器)、粮油检测仪器、药检量仪、量具、计量仪器、气象仪器、教学仪器等。

多年来，秋龙仪器秉承“为客户产生直接的经济效益，让销售变的有尊严”的使命，不忘“成就客户，成就伙伴”的初心，为1000多家企业提供整体实验室解决方案，业务遍及赞比亚、塞拉立昂、老挝、缅甸、玻利维亚、秘鲁、菲律宾、所罗门群岛、印尼、柬埔寨、摩洛哥、津巴布韦、尼日利亚、朝鲜等。

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