香酥鹰嘴豆和吊瓜子食品SC认证注意事项有哪些

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香酥鹰嘴豆和吊瓜子食品SC认证注意事项有哪些？

发布时间：2023.01.29

信息摘要：

实施食品生产许可证管理的香酥鹰嘴豆和吊瓜子食品定义是什么？香酥鹰嘴豆和吊瓜子食品的生产注意事项及SC认证检测仪器有这些.......

一、香酥鹰嘴豆和吊瓜子产品定义及申证单元：

实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。油炸类，如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等。申证单元为1个，即炒货食品及坚果制品。
在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品,并注明产品的加工方式,即炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）。炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为1801。

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二、香酥鹰嘴豆和吊瓜子生产许可证办理的注意事项：

关键控制环节：
1．原料接收及清理控制。
2．蒸煮或浸料时的配方控制。
3．原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。
4．烘炒、油炸、熟制（包括高温灭菌）时间、温度控制；煎炸油脂更换控制。
5．包装过程中的卫生控制。
容易出现的质量安全问题：
1．食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等较多。
2．酸价、过氧化值、羰基价较多。
3．成品感官有霉变、虫蛀、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。
4．成品微生物较多。

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三、香酥鹰嘴豆和吊瓜子食品SC认证出厂的检验设备(QS认证)：

1、托盘天平0.1g（样品粗称量）
2、灭菌锅（样品及实验用品的消毒灭菌）
3、微生物培养箱（菌类培养）
4、生物显微镜（菌类观察）
5、超净工作台（菌类检测）
6、圆筛（样品筛分）
化学药品及玻璃仪器根据实验要求另配（办证可提供危险化学品购买服务）
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